沖縄県で作られている「八重山かまぼこ」は、どのような区分で商標登録を行っているのでしょうか。特許庁のデータベースで登録商標の検索をしてみました。
(参照:沖縄県で作られている「沖縄そば」が登録されている商標の区分は?)

「八重山かまぼこ」という商標は、八重山観光振興協同組合により文字商標として、2006年4月3日に第29類で出願、2008年2月22日に商標登録されました。

「八重山かまぼこ」が登録されている商標の区分

第29類:動物性の食品、加工した野菜、その他の食用園芸作物