愛知県で有名な魚介類の「一色産うなぎ」は、どのような区分で商標登録を行っているのでしょうか。特許庁のデータベースで登録商標の検索をしてみました。
(参照:広島県で有名な魚貝類の「広島かき」が登録されている商標の区分は?)

「愛知三河\一色産\うなぎ\一色産認証∞一色産うなぎ\ブランド普及協議会」という商標は、一色うなぎ漁業協同組合により図形と文字の結合商標として、2006年10月11日に第29類で出願、2007年11月22日に商標登録されました。

「一色産うなぎ」という商標は、一色うなぎ漁業協同組合により標準文字商標として、2006年10月17日に第29類第31類で出願、2007年11月22日に商標登録されました。

「一色産うなぎ」が登録されている商標の区分

第29類:動物性の食品、加工した野菜、その他の食用園芸作物
第31類:加工していない陸産物、生きている動植物、飼料