新潟上越の名物ラーメン「雪むろ酒かすラーメン」を商標登録

2021年11月10日、特許庁は新潟県上越市の名物ラーメン「雪むろ酒かすラーメン」を商標登録した。ブランディングアップと共に販売促進していく計画だ。 （参照：新潟・上越のソウルフード「するてん」、商標登録20年）

商標権者は上越市となっている。「雪むろ酒かすラーメン」は地元グルメとして開発されたラーメンで、地元ラーメン店で構成されている上越愛麺会が開発した。2017年に販売開始し、現在市内の19件で提供している。スープのだしに酒かすを使うなど、地元ならではの特色をもたせたローカルグルメとなっている。

上越市は酒どころとして知られており、酒かすは栄養価が高く、体を温めてくれる食品として重宝されている。「雪むろ酒かすラーメン」を名乗るにはいくつかの条件がある。上越産の酒かすを使用すること、雪室に貯蔵した食材を使用すること、発酵食品や上越産の野菜・魚介類をトッピングすることなどが条件となっている。

商標を利用するには上越市への届け出が必要としているが、商標使用料は請求しないとしている。